Барбарис-це тернистий розгалужений чагарник, який має просте, наступне, іноді шкіряче листя. Широко розподіляється в дикій природі та як культивована рослина. Квіти золотисто-жовті, маленькі, ароматні, зібрані в численних щітках або суцвіттях у формі щита. Фрукти мають різноманітне забарвлення та форму,зазвичай це фіолетово-червоні ягоди довгастої форми. Вони відомі нам завдяки унікальному гострому аромату та приємному солодкому та кислого смаку.